Pizza au pepperoni classique (édition Salton Pizzadesso)

Croûte croustillante, fromage fondant et saveurs audacieuses – prêt en seulement 3 minutes !

Ingrédients

Pour la pâte (pour 1 pizza de 12 po)

• 2 ¼ c. à thé (1 sachet) de levure sèche active
• ¾ tasse d'eau tiède (110°F)
• 2 tasses de farine à pain (pour plus de croustillant)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce

• ¾ tasse de tomates concassées
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ c. à thé de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour les garnitures

• 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé à faible teneur en humidité
• ½ tasse de tranches de pepperoni
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de semoule de maïs (pour la pierre à pizza)

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

1. Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
3. Pétrissez pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes (les fours à pizza à haute température donnent de meilleurs résultats avec une fermentation de la pâte plus courte).
4. Abaissez la pâte en un cercle de 12 pouces sur une surface farinée.

Étape 2 : Préparez la sauce

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes et laissez refroidir.

Étape 3 : Préchauffer la Pizzadesso

1. Insérez la pierre à pizza en fonte dans le four.
2. Réglez le Pizzadesso à 800°F et sélectionnez le mode « Pizza ordinaire ».
3. Laissez préchauffer le four pendant au moins 15 minutes pour un croustillant optimal.

Étape 4 : Assembler la pizza

1. Saupoudrer la semoule de maïs sur une pelle à pizza ou du papier sulfurisé.
2. Déposez dessus la pâte étalée et étalez une fine couche de sauce.
3. Répartir uniformément le fromage mozzarella.
4. Ajoutez des tranches de pepperoni et saupoudrez de parmesan.
5. Terminez avec l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge écrasés (facultatif).

Étape 5 : Faites cuire la pizza en 3 minutes !

1. Transférez la pizza sur la pierre à pizza préchauffée à l'aide de la pelle.
2. Cuire au four pendant 2 ½ à 3 minutes , en tournant à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
3. Retirer lorsque la croûte est cloquée, dorée et que le fromage bouillonne.

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