Recette de poulet au curry et riz

Offrez-vous une recette de poulet au curry et de riz délicieuse et facile à préparer, parfaite pour n'importe quel repas. Avec du poulet tendre mijoté dans un savoureux mélange d'épices et de lait de coco crémeux, servi sur du riz moelleux, ce plat apporte les riches goûts du curry traditionnel à votre cuisine avec un minimum d'effort.

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Ingrédients:

Pour le riz :
1 tasse de riz blanc
2 tasses d'eau
Pincée de sel

Pour le poulet au curry :
1 lb (450 g) de poitrine de poulet, coupée en bouchées
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
1 boîte (14 oz) de tomates en dés
1 tasse de lait de coco
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions:

1. Cuire le riz :
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau. Ajouter une pincée de sel.
- Ajoutez le riz, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter environ 18 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
- Remuer avec une fourchette et réserver.

2. Préparez le poulet au curry :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé et faites revenir encore une minute.
- Incorporer la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de chili (le cas échéant). - Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses à l'extérieur.
- Versez les dés de tomates et le lait de coco. Remuer pour combiner.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

3. Servir :
- Assiettez le riz cuit et garnissez-le de poulet au curry.
- Garnir de coriandre fraîche.

Savourez votre délicieux poulet au curry et riz ! 🍛✨